Preservatives

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Консерванты используются уже не одно тысячелетие. Самые древние натуральные консерванты это соль, вино, мед, спирт, уксус. Сейчас при производстве продуктов все чаще используются консерванты синтетического происхождения, так как они обладают большей эффективностью и более низкой стоимостью производства.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-консервантов имеет маркировку E2xx (от Е200 до Е299).

E202

E202 – Potassium sorbate

(Preservatives)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E211

E211 – Sodium benzoate

(Preservatives)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E250

E250 – Sodium nitrite

(Preservatives)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое